Couscous con verdure e polpettine
Ecco un’idea saporita estiva.
Ingredienti per 2 persone:
Couscous ( 2 bicchieri, abbiamo utiilizzato per rapidità il pre-cotto)
2 bicchieri di brodo vegetale
1 Patata
2 Zucchine piccole
1 Melanzana piccola2 Pomodori san marzano
1 bicchiere di passata di pomodoro
1 bicchiere d’acqua
Olio, sale, maggiorana
Tagliare a dadini le verdure
dadolata di verdure
Cuocere a fuoco vivace in padella con olio evo mettendo a cuocere le verdure in quest’ordine: patate, melanzane, zucchine e per ultimi i pomodori, avendo cura di attendere 2-3 minuti ogni volta prima di aggiungere la verdura successiva
dadolate di verdure in padella
Quando le verdure sono ben rosolate, aggiungere un bicchiere di passata di pomodoro ed un bicchiere di acqua e aggiustare di sale.
Lasciando cuocere per 10-15 minuti a fuoco medio, otterrete il condimento per il vostro couscous, che può rimanere di sole verdure oppure, come abbiamo fatto noi oggi, potete cuocere insieme alle verdure, dopo averle aggiunte tutte, anche delle polpettine di carne
In alto la versione veg, più sotto quella con le polpettine
Nel frattempo preparare il cous cous: in una ciotola mettere il couscous i bicchieri di brodo vegetale bollente e salato (un bicchiere di brodo per ogni bicchiere di couscous).
couscous prima e dopo ^_^
Quindi unire couscous al condimento preparato: risultato molto appetitoso! ^_^
couscous verdure e polpettine
Buon appetito! ^_^
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