Couscous con verdure e polpettine

Ecco un’idea saporita estiva.

Ingredienti per 2 persone:
Couscous ( 2 bicchieri, abbiamo utiilizzato per rapidità il pre-cotto)
2 bicchieri di brodo vegetale
1 Patata
2 Zucchine piccole
1 Melanzana piccola2 Pomodori san marzano
1 bicchiere di passata di pomodoro
1 bicchiere d’acqua
Olio, sale, maggiorana

Tagliare a dadini le verdure

dadolata di verdure

Cuocere a fuoco vivace in padella con olio evo mettendo a cuocere le verdure in quest’ordine: patate, melanzane, zucchine e per ultimi i pomodori, avendo cura di attendere 2-3 minuti ogni volta prima di aggiungere la verdura successiva

dadolate di verdure in padella

Quando le verdure sono ben rosolate, aggiungere un bicchiere di passata di pomodoro ed un bicchiere di acqua e aggiustare di sale.

Lasciando cuocere per 10-15 minuti a fuoco medio, otterrete il condimento per il vostro couscous, che può rimanere di sole verdure oppure, come abbiamo fatto noi oggi, potete cuocere insieme alle verdure, dopo averle aggiunte tutte, anche delle polpettine di carne

In alto la versione veg, più sotto quella con le polpettine

Nel frattempo preparare il cous cous: in una ciotola mettere il couscous  i bicchieri di brodo vegetale bollente e salato (un bicchiere di brodo per ogni bicchiere di couscous).

couscous prima e dopo ^_^

Quindi unire couscous al condimento preparato: risultato molto appetitoso! ^_^

couscous verdure e polpettine

Buon appetito! ^_^

Come mai trovi una ricetta di cucina in un “blog esistenziale“ che parla di consapevolezza e di espressione di sé?

Perché quello che scegliamo di mangiare, come lo cuciniamo, il nostro tipo di alimentazione, i nostri piatti preferiti son tutti aspetti che raccontano chi siamo. Leggi di più sul movimento psicoespressivo

Informazioni su Tiziana Capocaccia

Ogni azione, ogni singolo gesto racconta chi siamo, è parte del nostro movimento psico-espressivo.

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